Noma startet im August mit neuem Team und revolutionärem Konzept durch
Anton Bloch
Noma startet im August mit neuem Team und revolutionärem Konzept durch
Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Team nach Kopenhagen zurück
Nach einer vorübergehenden Schließung und einem Gastspiel in Los Angeles wird das renommierte Restaurant Noma im August in Kopenhagen wiedereröffnen. Am 5. August beginnt ein neues Kapitel – mit einem frischen Team und einem überarbeiteten Konzept.
René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück. Annika de Las Heras wurde zur neuen Geschäftsführerin ernannt, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leiten wird. Als Küchenchef stößt Pablo Soto zum Team.
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Das Restaurant wird ein monatlich wechselndes Menü einführen, inspiriert von verschiedenen Zutaten, Ideen und Landschaften. Jedes Erlebnis kostet 675 Dollar pro Person. Die Wiedereröffnung unterstreicht das erneuerte Engagement für kulinarische Entdeckungen und Innovation.
Nomas Rückkehr markiert einen Wandel in Führung und Ausrichtung. Das Team will die ambitionierte Haltung des Restaurants bewahren – Grenzen zu überschreiten und das Handwerk weiterzuverfeinern. Die neue Struktur und das Menü spiegeln diese fortlaufende Entwicklung wider.
