Waldcafé Forellenteich in Braunlage kämpft um seine Zukunft
Waldcafé Forellenteich in Braunlage kämpft mit starkem Besucherrückgang
Die Betreiber Jan und Petra übernahmen das Waldcafé Forellenteich in Braunlage 2017 – doch jetzt steht das Café vor existenziellen Problemen. Der bekannte Sternekoch Frank Rosin besuchte das Lokal, um die Lage zu analysieren und Lösungsvorschläge zu unterbreiten.
Bereits beim ersten Testessen fiel Rosin auf, dass Petra kaum Verbindung zu den Gästen aufbaute. Einige Besucher empfanden ihr Auftreten als abweisend, was möglicherweise zum Rückgang der Besucherzahlen beigetragen hat. Petra räumte später ein, dass Stress sie mitunter unfreundlich wirken lasse.
Die Kritik traf sie sichtlich emotional – sie verließ kurz die Dreharbeiten, um sich zu fassen. Rosin gab dem Paar daraufhin eine Woche Zeit, um an ihrem Service und der Zusammenarbeit zu feilen.
Ein weiteres Problem könnte Jans Ex-Frau sein, die bei den Stammgästen sehr beliebt war. Ihr Weggang könnte den Besucherschwund zusätzlich verstärkt haben. Beim zweiten Testessen setzte Petra die Rückmeldungen konsequent um und zeigte spürbare Fortschritte im Umgang mit den Gästen.
Um die Umsätze zu steigern, will das Café künftig die Öffnungszeiten ausweiten und mehr Veranstaltungen anbieten.
Die beiden haben Rosins Ratschläge ernst genommen und sofort umgesetzt. Mit längeren Öffnungszeiten und neuen Events hoffen sie, mehr Gäste anzulocken. Ob die Maßnahmen den erhofften Erfolg bringen, wird sich in den kommenden Wochen zeigen.
